Grijanje i kontrola
Heat and Control patentirani novi VersaPeel višestepeni šaržni ljušteč značajno smanjuje gubitak kore i poboljšava kvalitet gotovog proizvoda, prema kompaniji.
VersaPeel koristi tri odvojene komore za piling sa sve finijim abrazivima i/ili četkama za maksimalno uklanjanje ljuštenja, čak i unutar očiju i udubljenja. Krompir obrađen u VersaPeel-u zadržava svoj prirodni oblik i ima glatku, uglačanu površinu bez praktički bez ravnih mrlja. Ova glatka površina minimizira upotrebu i prenošenje antioksidansa na gotov proizvod i potiče stabilniju boju proizvoda. Vrijeme zadržavanja, abrazivne obloge i četke mogu se mijenjati kako bi odgovarale različitim vrstama proizvoda nudeći izvanrednu fleksibilnost u ispunjavanju standarda kvaliteta. Uštede na gubitku prilikom peel-a uz VersaPeel mogu procesorima uštedjeti hiljade dolara godišnje.
VersaPeel pruža bolju kontrolu ljuštenja od kontinuiranih pilinga jer je proizvod zatvoren unutar komora za ljuštenje. "Kratki spoj" ili proizvod koji izbjegava ljuštenje odbijanjem niz dužinu kontinuiranog ljuštenja nije problem za VersaPeel, kažu iz kompanije.
Heat and Control takođe proizvodi kontinuirane i jednostepene šaržne gulilice, kompletnu liniju sistema za istovar kamiona i vagona, vrši uklanjanje prljavštine, dimenzionisanje, skladištenje kanti, punjenje sanduka, odlaganje, doziranje i inspekciju transportnih sistema za krompir i povrće.
Za više informacija pozovite (510) 259-0500, faks (510) 259-0600 ili e-mail info@heatandcontrol.com. Ili posjetite www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Magnuson Corporation se bavi proizvodnjom i isporukom širokog spektra opreme za preradu hrane od 1942. godine.
Magnuson nudi nekoliko modela mašina za kontinuirani piling. Najmanji model je mašina sa četiri valjka u "u-bed" konfiguraciji, a najveća jedinica, "NF 24", ima 24 rolne po obodu mašine i može da postigne kapacitete do 60,000 funti na sat.
Sve se to radi sa tri motora, jednim za rolne, jednim za kavez i jednim za puž pune dužine. Magnuson može isporučiti mašinu koja zadovoljava i zahtjeve kvaliteta i zapremine za bilo koju veličinu procesora hrane, saopštila je kompanija.
Magnuson takođe nudi automatizovane mašine za čišćenje jezgra kupusa i mašine za cvetanje brokule i karfiola. Mašina za čišćenje kupusa može napraviti jezgru, a zatim prepoloviti ili četvrtiti pune glavice kupusa brzinom od 40 komada u minuti. Nakon isjeckanja, kupus se može hraniti u Magnuson/Fam mašinu za seckanje.
Ako su zahtjevi kupaca za ljuštenje, jezgro ili rezanje prehrambenih proizvoda, Magnuson ima mašinu koja će obaviti posao, kažu iz kompanije.
Maxwell Chase
Maxwell Chase Technologies je predstavio daljnja poboljšanja svog MCT 25 paradajza za rezanje, koji je posebno dizajniran i konstruiran za proizvodnju precizno isječenih kriški paradajza.
Rezač sada dezinficira oštrice između svakog rezanja, što značajno smanjuje izglede za unakrsnu kontaminaciju ili nakupljanje kontaminacije tokom smjene. MCT 25 uklanja neželjene krajeve i stavlja kriške u tacnu bez rukovanja. Ovaj automatizovani proces značajno smanjuje troškove rada i daje prinos od preko 70 procenata.
MCT 25 može narezati šest paradajza po ciklusu, šest do devet ciklusa u minuti, proizvodeći 800 do 1,200 funti na sat. Jedna od ključnih prednosti sekača je to što se integriše sa "Fresh-R-Pax" super upijajućom posudom, koja daje rok trajanja do 14 dana za prethodno narezan paradajz.
Za više informacija pozovite (866) 344-0796 ili posjetite www.maxwellchase.com.
Mašine za prethodno pakovanje
Pre-Pack Machinery iz Champaign-a, Ill., je 1999. godine predstavio svoj automatski uređaj za ljuštenje dinje. Sada imaju mašine za guljenje raspoređenih širom Sjedinjenih Država, Ujedinjenog Kraljevstva, Australije, Kanade, Hong Konga, Ujedinjenih Arapskih Emirata i Švicarske. Veliki i mali prerađivači podjednako koriste teške industrijske ljušteće.
Osim medljike, dinje, ananasa i lubenice, Pre-Pack ima i kupce koji koriste Peeler za ljuštenje rutabage, ljetne i butternut tikve, manga, patlidžana, papaje i jicama.
U 2003. godini, Pre-Pack je poboljšao ljuštilicu nudeći sistem koji bi automatski ispraznio oguljene dinje. Ova gulilica je dizajnirana za prerađivače koji prave duge serije dinje i medljike. Sa funkcijom automatskog pražnjenja, jedan operater može lako upravljati parom gulila. Ljušteći se mogu napraviti da ispuštaju oguljene dinje udesno ili ulijevo, za hranjenje uobičajenim transporterom za oguljene dinje.
Posjetite Pre-Pack web stranicu, www.prepackmachinery.com, da vidite ljuštenje u akciji, ili nazovite (217) 352-1010 za dodatne informacije.
Sormac
Sormac, iz Venla u Holandiji, ima bogato iskustvo u projektovanju najsavremenijih mašina za preradu i instalacija po principu ključ u ruke za industriju prerade povrća i krompira.
“Godine 2004. dobili smo izvanrednu narudžbu da isporučimo postrojenja za preradu povrća, salate i krompira najvećem grčkom dobavljaču hrane za Olimpijske igre u Atini,” rekao je Bert Haffmans, novi izvršni direktor Sormac-a.
Sormacova stručnost već je donijela nove koncepte dizajna u svoj asortiman mašina za guljenje luka, krompira i šargarepe, koje će nadopuniti postojeći asortiman mašina za ljuštenje paprike i instalacija za pranje i sušenje listova, rekao je.
“Devedeset posto naše proizvodnje izvozi se i mi vrlo blisko sarađujemo s našim inozemnim agentima koji imaju direktne kontakte s našim prodajnim i dizajnerskim timovima ovdje u Holandiji,” rekao je Haffmans. “Ovo nam omogućava da vrlo brzo komuniciramo sa našim klijentima širom svijeta.”
Sormac je nedavno instalirao instalaciju za proizvodnju salate po principu ključ u ruke za progresivnu i dinamičnu kompaniju za proizvodnju salata u Velikoj Britaniji
„Veoma smo blisko sarađivali sa našim klijentom na dizajniranju sistema obrade, koji je zahtevao najviše standarde za kvalitet proizvoda u kombinaciji sa masovnom proizvodnjom i higijenskim radnim prostorijama,“ rekao je Hafmans. “Instalacija ima mnogo novih koncepata kao što je prethodno pranje cijele glave prije podrezivanja, odlična ergonomija rukovaoca, provlačenje kroz sistem za rezanje u dvostruke podloške uz nježno ubrizgavanje zraka i stvaranje idealnog okruženja uz pranje mikromjehurića. Obje mašine za pranje su opremljene odličnim uklanjanjem malih čestica.”
vrtlog
Vortex Manufacturing Group proširuje svoje mašine za ljuštenje na tržište svježe rezane s Haith rotacijskim ljuštenjem/polerom.
Kompanija je izvršila opsežna testiranja guljenja povrća samo pomoću četke i otkrila da je za potpuno uklanjanje cijele kore potrebno nešto agresivnije na ulazu. Kombinacijom karboruduma i čekinje dobijate oguljeni polirani proizvod mnogo višeg standarda.
Mašina se sastoji od rotacionog bubnja sa 15 valjaka dužine 3 metra. Patentirani dizajn valjka ima promjenjivi karborundski dio i različite vrste čekinja. Konfiguracija dužine čekinja i karborunda može se mijenjati kako bi odgovarala različitom povrću.
Razbijanjem žilave vanjske površine povrća na karborundu, a zatim uklanjanjem kore dijelom četke, povrće se ljušti i polira dajući glatku završnu obradu, za razliku od proizvoda koji se ljušti u konvencionalnim mašinama za karborund ostavljajući vrlo hrapavu površinu koja omogućava bakterijama da uđu. i izazivaju razgradnju povrća.
U opsežnim testiranjima dokazali smo da smo ljuštenjem na novom dizajnu valjka postigli do 95 posto prinosa, poboljšani vijek trajanja uz manje potrebe za preradom. Haith rotacijski ljušteč/poler ima učinak od 4/5 Tph.