Ambalaža za svježe rezane proizvode ušla je u eru show and tell — u svakom smislu.
Kupci su obično mogli da vide šta kupuju kroz inovativnu upotrebu materijala za pakovanje („show“).
Sada, zbog interaktivnog pakovanja, oni takođe mogu da povezuju na dodatne informacije o proizvodu unutar („reci“).
Na primjer, Growers Express ima četiri brenda, uključujući Green Giant Fresh. Grab N' Go vrećica od jedne funte za slatku brokulu za bebe sadrži informacije o vrećici koja se odnosi na upute za pripremu i kuhanje. Ovo pakovanje ima dodatnu dimenziju: 2-D bar kod koji sadrži informacije kojima se pristupa putem aplikacije za skeniranje pametnog telefona.
„Kupac će biti automatski povezan na stranicu određenog proizvoda koja odgovara proizvodu koji je kupio“, rekla je Deanne Cagnacci, menadžer za novi proizvod i razvoj za Growers Express. „Razstranost paketa 2D bar kodova omogućava nam da educiramo potrošače o samom proizvodu u smislu zdravstvenih prednosti proizvoda, dostupnosti, odabira proizvoda, skladištenja proizvoda, pripreme proizvoda (više metoda kuhanja), raznovrsnih receptura i ideja za upotrebu i mnogo, mnogo više, a istovremeno omogućava da paket bude jasan prozor u sam proizvod.”
Informacije se nalaze na URL-u navedenom u barkodu. Kada kamera pametnog telefona snimi fotografiju 2-D barkoda, korisnik tada može pristupiti web stranici koja sadrži dodatne informacije.
Chelan Fresh u državi Washington je uvela novu tehnologiju databar-a koju naziva greenscans. Preuzimanjem Greenscan aplikacije (www.greenscans.com), a zatim skeniranjem naljepnice svojim pametnim telefonom, potrošači će moći pogledati video o uzgajivaču na 16 različitih jabuka.
Štampanje na svakoj površini
Govoreći tokom nedavne edukativne sesije na sajmu United Fresh 2012 u Dalasu, Jeffrey Brandenburg, predsjednik Grupa JSB, rekao je da je sve veća popularnost vrećica u velikoj mjeri posljedica pogodnosti kupaca, kao i činjenice da se gotovo svaka moguća površina može odštampati — uz minimalne dodatne troškove.
Penny Sweeney iz Lenexe, Kan Robbie, rekao je da fleksibilne torbe nude više mogućnosti za štampanje i brendiranje preko krutih kontejnera.
U stvari, rekao je Temkin International Menadžera pakovanja proizvoda Joea Bradforda, novi paketi na neki način predstavljaju "besplatne bilborde".
„Dodavanjem visoke grafike i stvarno unapređenjem brenda, tu dolazi Temkin i svi dobavljači ambalaže, pomažući proizvodnoj kompaniji da unapredi svoj brend i poboljša imidž onoga što prodaje“, rekao je Bradford. “Umjesto da samo stavite jabuku ili mahunarku na prodaju, sada brendirate farmera, uzgajivača, trgovca. Prije smo, u najboljem slučaju, imali oznaku sa UPC-om. Sada možemo staviti informacije ne samo radi sljedivosti, već i o vašoj kompaniji, ko ste, za šta se zalažete, možda sliku, vašu web stranicu.”
A tehnologija štampanja je samo postala bolja, rekao je Robert Bergeron, potpredsjednik Garlock Printing & Converting u Gardneru, Mass., koja proizvodi ambalažu za kupce kao što su Ready Pac, Taylor Farms i San Miguel Produce.
„Možemo da pokrijemo 100 posto“, rekao je. „Torbe se mogu štampati svuda.”
Od svježeg reza do dodane vrijednosti
Po uzoru na uspjeh svježe rezane ambalaže, cijelo voće i povrće se sve više pojavljuju u sličnim vrstama ambalaže.
„Pratimo evropski uticaj i taj evropski uticaj je da niko ne dira njihovu hranu“, rekao je Temkin Bradford. “Mi ovdje u Sjevernoj Americi to volimo oponašati.”
To znači sve više i više pakiranih svježih cijelih proizvoda — i to u sjajnoj ambalaži koja opet pomaže u prepoznavanju brenda.
„Ono što je počelo kao rezano povrće i kroz šta će prerađivači proći — oni su zaista započeli trend, ali sada su to cijelo voće i cijelo povrće“, rekao je Bradford. “Prije je sve bilo u cijeni i koliko jednostavno možete napraviti svoj paket.
„Sada se radi o tome da budete glasni i bučni i 'pogledajte kako je naš umjetnički rad lud'.”
To znači da su predmeti koji su nekada bili isključivo na veliko završavali u paketima.
„Opet, imamo taj bilbord, a imamo i probleme sljedivosti koje je mnogo lakše pratiti i sigurnosne probleme da ljudi ne dodiruju hranu jedni drugima“, rekao je Bradford.
Pakovanje i rok trajanja
Maxwell Chase Technology u Atlanti, Džordžija, posjeduje nekoliko patenata koji pokrivaju upijajuću ambalažu Fresh-R-Pax, uključujući jastučiće, maloprodajne kontejnere, vrećice, tacne s rebrastim dnom i opremu za rezanje paradajza i luka, rekao je izvršni direktor kompanije Michael Walsh.
„Naša upijajuća ambalaža uklanja višak tekućine za svježe rezano voće i povrće, kao što su paradajz i kockice narezan na kockice, luk, celer, paprike, krastavci i razno svježe rezano voće, uključujući lubenicu, dinju, dinju i ananas. Upravo uklanjanje viška tečnosti dovodi do dramatičnog poboljšanja roka trajanja", rekao je Walsh. „Naša upijajuća ambalaža produžava rok trajanja voća i povrća do 14 dana. Ovo eliminira potrebu za pakovanjem u modificiranoj atmosferi.”
Materijali za pakovanje uključuju standardne i laminirane poli mješavine, biljne materijale koji se koriste za pakiranje koje je čvršće, a ipak fleksibilnije, krute kontejnere i kombinaciju poli mješavina i biljnih materijala koji se koriste u školjkama. Postoje kontejneri koji se mogu napraviti od recikliranih materijala.
„Postojao je veliki fokus na prelasku na zelene materijale kao što je PLA (polimliječna kiselina) i povećanje mogućnosti recikliranja postojećih materijala kao što je PP (polipropilen)“, rekao je Walsh.
U plastičnim vrećicama i vrećicama proizvođači postavljaju perforacije ili prozračne flastere ili koriste određene folije na osnovu svojstava voća ili povrća unutra.
OCTAL's DPET ploča se koristi za kreiranje raznih hermetički zatvorenih pakovanja za svježe rezane proizvode. Snažan, a opet fleksibilan, prodaje se u mnogim dijelovima svijeta kako bi se ukalupio u razne kontejnere koji se zatvaraju.
“To je vrlo jasan prikaz,” rekao je glavni operativni direktor OCTAL-a Joe Barenberg. “To vam daje osjećaj čistoće i svježine.
“I bukvalno je hermetički zatvoren, kao bubanj. Kada takvu vrstu pečata možete ugraditi u pakovanje, rok trajanja se produžava.”
Presudna uloga opreme
Svaka rasprava o pakovanju treba da uključi opremu koja se koristi u procesu sveže rezanog pakovanja. Heat and Control sa sjedištem u Kaliforniji proizvodi i isporučuje mašine za inspekciju i pakovanje kao što su vage, transporteri, detektori metala, uređaji za rendgensku inspekciju, zaptivači posuda, mašine za pakovanje i kontrolni sistemi.
„Iako oprema ne određuje uspjeh proizvoda, ona svakako igra ključnu ulogu u profitabilnosti proizvodnje i mogućnosti brzog ispunjavanja narudžbi nakon što je proizvod prihvaćen na tržištu“, rekao je Blake Svejkovsky, menadžer za grijanje i kontrolu sistema za rukovanje proizvodima. .
Grijanje i kontrola nudi raznovrsnu opremu za inspekciju koja pomaže prerađivačima da osiguraju sigurnost svojih svježe rezanih proizvoda. To uključuje Ishida rendgenske sisteme za inspekciju koji otkrivaju prisustvo metala, kamenja, plastike i drugih stranih predmeta kako bi se mogli ukloniti prije nego što proizvod stigne do potrošača.
Heat and Control također isporučuje CEIA detektore metala.
“MS21 istovremeno koristi višestruki spektar inspekcijskih frekvencija, za razliku od drugih detektora (čak i trofrekventnih modela), koji provjeravaju proizvod koristeći samo jednu frekvenciju u isto vrijeme,” rekao je Brian Barr, menadžer prodaje za sisteme za pakovanje.
Za sveobuhvatnu inspekciju, Heat and Control-ov Ishida IX-GA rendgenski sistem može pronaći oštećene ili nedostajuće komade proizvoda i defekte pakovanja, kao što je proizvod zarobljen u zaptivaču vrećice, rekao je Barr.