Botaniline, kompanija za prehrambenu tehnologiju i inovacije, stvorila je liniju proizvoda za zdravije mljevene proteine i udružila se s National Food Group za distribuciju ovih praktičnih rješenja za obroke širom zemlje. Zamjenom određenog procenta mesa krompirom, Botaniline je u stanju postići čišće etikete prerađenih mesnih proizvoda koji imaju manje natrijuma i zasićenih masti.
Krompir je kemijski restrukturiran i kuhan u točno određeno vrijeme i temperaturu, što uzrokuje da djeluje kao prirodni peptid, zadržavajući vlagu i okus mesa bez potrebe za punilima, vezivnim tvarima, alergenima, kemijskim aditivima i dodatkom soli. obično se koristi tokom obrade. Rezultat je smanjenje natrijuma do 90% i proizvod koji ne sadrži sve alergene, gluten, MSG, TVP i soju uz zadržavanje kvaliteta, okusa, okusa i teksture gotovog proizvoda. Ovaj jedinstveni način obrade krompira takođe rezultira uštedom od 240 galona vode po kilogramu mesa.
“Ponosni smo što stvaramo zdravije rješenje za operatere ugostiteljskih usluga u vrijeme kada im je najpotrebnije. Naše partnerstvo s National Food Group prirodno nam odgovara da ponudimo ukusne, trendovske artikle na jelovniku koji su bolji za vas – i za planetu,” objasnio je Mark Celmer, izvršni direktor Botaniline. “Zajedno, ponosni smo što donosimo inovativna rješenja za hranu koja su zdravija i održivija za poslovanje ugostiteljskih objekata širom zemlje.”
Mark E. Celmar, suosnivač, izvršni direktor i izvršni direktor lijevo, i Dean A. O'Brien, suosnivač i glavni naučnik za hranu desno, drže neke krompire koji se koriste u izradi njihovog proizvoda Botaniline / Slika: Mark Mulville/Buffalo News
“Ovo ekskluzivno partnerstvo stvorit će nevjerovatna nova rješenja za hranu za naše kupce,” dodala je Kelly Smythe, potpredsjednica odjela za distribuciju hrane National Food Group. „Pružanje ukusnih opcija za ispunjavanje specifičnih nutritivnih zahtjeva, zajedno s našom vrhunskom uslugom za korisnike, ono je što radimo najbolje.”
Botaniline je stvorio više od 100 vrsta hot-dogova, kobasica, hamburgera i pilećih pljeskavica koje imaju manje natrijuma, zasićenih masti i kalorija s oznakom čistije. Njihova revolucionarna tehnologija mesnih proteina u punoj je komercijalnoj upotrebi širom Sjedinjenih Država, a oni rade sa odabranim strateškim partnerima kako bi svoju nauku preneli u Kanadu, Južnu Ameriku, Evropu i Aziju.