Prošla dva mjeseca zatekla su me u Palm Springsu, Kalifornija, za United FreshTech i Chicago za United Fresh Marketplace. Dvije emisije bile su različite kao noć i dan, ali su obje bile izuzetno korisne na svoj način.
U FreshTech-u sam bio u mogućnosti da prisustvujem mnogim sjajnim edukativnim sesijama, sa poznatim govornicima koji su predstavljali najnovija istraživanja i informacije o pravovremenim temama kao što su E. coli O157:H7 i novi materijali za pakovanje. Izložbeni dio izložbe bio je opušten, a veliki dijelovi opreme za obradu zauzimali su prostor. Imao sam priliku razgovarati sa mnogim našim čitaocima, a dosta ih je svratilo do štanda Fresh Cut kako bi se prijavilo za priliku da osvoje iPod.
Fresh Marketplace je u početku bio neodoljiv, sa dva nivoa McCormick Place-a u Čikagu posvećena kombinovanom FMI, All Things Organic, Fancy Foods i Fresh Marketplace. Na sajmu su bili ljudi iz svih dijelova prehrambene industrije, od kuhara do kupaca u maloprodaji. Uzbuđenje je u zraku, posebno u organskoj emisiji. Učestvovalo je više od 650 organskih izlagača, među kojima su mnoge male kompanije koje tek ulaze u posao. Izloženo je sve od organske hrane za bebe do odjeće – uključujući nekoliko svježe rezanih prerađivača koji su pokazali nove organske proizvode.
Udruženje United Fresh Produce Association odradilo je odličan posao koordinirajući dvije izložbe, održane manje od godinu dana nakon spajanja United Fresh Fruit and Vegetable Association i International Fresh-cut Product Association. Osoblje Uniteda je imalo malo vremena kod kuće između dva nastupa, i nadam se da su se nakon Fresh Marketplacea odmorili prijeko potrebno.
2008. emisije će se održavati zajedno u Las Vegasu. Ovo bi trebala biti odlična prilika da se svi segmenti industrije okupe pod jednim krovom. S jedne strane izložbenog prostora nalazit će se FreshTech odjeljak, s prerađivačima i proizvodima za sigurnost hrane, a s druge strane će se nalaziti prodavci proizvoda. Ako ovogodišnji sajmovi pokazuju bilo kakav pokazatelj, sajmovi u Las Vegasu bi trebali biti odlična prilika za prerađivače, trgovce i dobavljače.
Fresh Cut će biti u Las Vegasu 2008. i nadam se da već planirate prisustvovati nastupu. Voleo bih da znam šta mislite o predstavi i da li ćete biti u Las Vegasu. Slobodno mi pošaljite komentare o emisijama iz 2007. ili 2008. godine. Mogu se dobiti na news@freshcut.com.
U ovom broju Fresh Cuta pronaći ćete izvještaje o nekim temama sa FreshTech i Fresh Marketplace edukativnih sesija. Također ćete pronaći priču o B&P Packingu, kalifornijskom procesoru koji se više od dvije godine bori sa gradom oko prava na kanalizaciju. Kako gradovi prerastaju u obradivo zemljište i bliže se prerađivačkim postrojenjima, postoji veliko opterećenje na kanalizacionom sistemu, tako da bi to mogao biti problem u svakom gradu koji doživljava rast.