Veliki međunarodni tim naučnika s različitim iskustvom otkrio je da su postojala dva puta pripitomljavanja grožđa koji su doveli do njegove upotrebe u proizvodnji vina. U svom radu objavljenom u časopisu nauka, grupa opisuje provođenje najvećeg do sada sekvenciranja genoma sorti vinove loze, uglavnom tokom pandemije. Robin Allaby sa Univerziteta Warwick, objavio je članak Perspectives u istom broju časopisa koji opisuje rad tima.
Ljudi su pravili vino od grožđa i jeli stolne sorte jako dugo, ali do sada je malo od njihovog evolucionu istoriju bio poznat. Dugo se pretpostavljalo da je kultivirana vinska loza Vitis vinifera, prvi put pripitomljena u nekim dijelovima zapadne Azije, te da su sve glavne sorte koje se danas koriste potekle od njih. Pretpostavlja se i da su se vinske sorte vinove loze uzgajale prije sorti koje su uzgajane za jelo, tzv. stolnih sorti. U ovom novom naporu, istraživači su pronašli dokaze koji sugeriraju da su obje pretpostavke pogrešne.
Posao je uključivao dobijanje i proučavanje genoma 2,448 uzoraka vinove loze prikupljenih sa 23 lokacije u 16 zemalja—uzorci su uključivali i divlje i domaće. sorte grožđa. Istraživači su kreirali genom Vitis sylvestris na nivou hromozoma, a zatim sekvencirali 3,186 kolekcija sorti koristeći ga kao referencu.
Otkrili su da ih ima dvoje geografska područja gdje je grožđe prvo udomaćeno, jedno na Kavkazu, a drugo u zapadnom dijelu Azije. Podaci su također pokazali da se pripitomljavanje u dvije regije dogodilo otprilike u isto vrijeme — prije otprilike 11,000 godina — i da se takođe poklopilo s početnim fazama poljoprivrednog uzgoja. Tim je također otkrio da se stono grožđe pripitomljava otprilike u isto vrijeme.
Istraživači su takođe pronašli nekoliko genetski faktori koje je igralo ulogu u pripitomljavanju grožđa, za koje napominju da bi se moglo iskoristiti za poboljšanje procesa proizvodnje vina, posebno jer se očekuje da će mnoga područja u kojima se uzgaja grožđe doživjeti ekološke promjene kako se globalno zagrijavanje nastavlja.