Pecani su jedini veliki orašasti plodovi koji su zapravo porijeklom iz Sjedinjenih Država. Zapravo, riječ “pecan” je izvedena od indijanske riječi algonquinskog porijekla, što znači “orašnjak koji je vrlo teško slomiti rukom”. Sa 10 miligrama po unci, pekani sadrže više fitonutrijenata, posebno flavonoida, nego neko supervoće.
Danas se potrošači sve više zanimaju za porijeklo, proizvodnju i kvalitet svoje hrane, što zauzvrat utječe na to kako se proizvodi ocjenjuju i cijene. Američki pekani ispunjavaju rastuću potražnju jer imaju snažno naslijeđe s kvalitetima buduće superhrane.
“Pecans je jedna od rijetkih autohtonih biljaka koja je izrasla u vrlo poželjan usjev koji se prodaje na međunarodnom tržištu, a američki uzgajivači proizvode više od 80% svjetske ponude pekana.” – American Pecan Council.
Orašasti plodovi porijeklom iz Teksasa
Prema American Pecan Council-u, Sjedinjene Države proizvode više od 300 miliona funti pecan-a godišnje. Pecani se uzgajaju prvenstveno u 15 američkih država, s autohtonim rasponom koji se proteže od Teksasa do jugozapadnog Ohija i dijelova Kentuckyja i Alabame.
Široko rasprostranjeni rast pekana u Americi može se pratiti od indijanskih naroda, kao što su Karankawa, koji su sakupljali jezgre tokom jesenjih mjeseci, trgovali orašastim plodovima između nacija i oslanjali se na ove orašaste plodove kao izvor hrane. Zato što su se preselili u centralni Teksas. rijeke. Teksaški pecani su prvi put predstavljeni širem svijetu. Prema knjizi Pecans: America's Native Nut Tree, španski konkvistador Cabeza de Veca bio je prvi Evropljanin koji je susreo pekane nakon brodoloma u blizini Galvestona 1528.
Danas su pecani domaći poljoprivredni resurs u više od 150 od 254 okruga Teksasa. U stvari, Teksas se konstantno svrstava među tri vodeće države koje proizvode pekan - sa prosječnim godišnjim urodom od skoro 60 miliona funti. Impresivan broj s obzirom na to da mnogi pecani potiču iz porodica koje su prenosile tradiciju trgovine kroz mnoge generacije.
Trendovi u ishrani i budućnost pecana
Sa biljnom i biljnom ishranom koja postaje sve popularnija, pekani će sigurno imati veliku prisutnost u svakodnevnoj ishrani. Prepun brojnih nutrijenata i bioaktivnih jedinjenja koji promovišu zdravlje, pekani su prava nutritivna moć. Oni su vrijedan izvor biljnih proteina bez kolesterola, glutena i prirodno bez natrijuma. Pored svoje nutritivne vrijednosti, pecani su super svestrani, uparuju se sa širokim rasponom okusa i dobro se dodaju raznim kulinarskim kreacijama.
“S kulinarskog stajališta, orašasti plodovi imaju okus i teksturu za razliku od bilo kojeg drugog orašastih plodova, što im daje mnoge primjene i mogućnost da zablistaju kako u profesionalnim (kuvari i proizvođači hrane) tako iu potrošačkim kuhinjama.” –Diane Welland, MS, RD, menadžerica komunikacija za Nacionalnu asocijaciju pecan Shellers.
Sami po sebi, pecani su poznati po svom prirodno slatkom i bogatom, puterastom okusu.
Kao i većina orašastih plodova, dostupni su oljušteni i neoljušteni. Kada se isporuče, teksaški pekani se obično oljušte, što omogućava da potrošači uživaju u njima direktno nakon što se kupe. Vrijedi napomenuti da industrija orehanih oraha bilježi određeni rast i postoji potražnja za proizvodima na bazi oraha oraha, kao što su maslac od oreha, brašno, ulje i mlijeko. Ovi proizvodi su posebno relevantni za potrošače koji traže biljne alternative ili one s određenim prehrambenim ograničenjima, poput onih s netolerancijom na gluten. Pecan se može uzimati u mnogo različitih oblika i lako se može dodati u bilo koji dio prehrane. Slani, slatki, hrskavi, puterasti ili glatki, pekani su odlični za tradicionalna jela i svakodnevna jela, kao i za inovativna jela.
Prepuni tona zdravstvenih prednosti, teksaški pekani su opisani kao superhrana. Orasi porijeklom iz Amerike ne samo da imaju nutritivnu vrijednost i voljeni okus, već i povijest koja je oblikovala današnje pekane. Zahvaljujući svojim snažnim korijenima i generacijama uzgajivača, teksaški pekan nije samo osnovna namirnica na jugu, već i vrijedan orašasti plod u kojem se uživa širom svijeta.
Da li ste uvoznik ili posao koji tražite teksaške pecan pecans u Evropi? Slobodno kontaktirajte Faf Export Marketing, evropskog konsultanta za tržište za Ministarstvo poljoprivrede Teksasa.
za više informacija:
faff
Tel: +31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
Izvor: https://darik.news