“Savršena oluja” od logistika i sirovine takođe preplavljuje voće i povrće. Bum u troškovi glavnih roba, teškoće i veće troškove povezane sa transport – morem, ali ne samo -, neravnoteža između an neadekvatna ponuda potražnji opterećuju protagoniste uključenih segmenata i cijeli lanac svježih proizvoda. . Italiafruit News je čuo neke od glavnih operatera za istragu koja će se nastaviti u narednim danima. U međuvremenu, evo prvog, punog “ukusa”.
Plastična ambalaža: napor da se obuzda povećanje
“Nikad nisam vidio, za toliko godina u ovom sektoru, situaciju takva iznenadna, važna i generalna povećanja za sve proizvode, od kartona do plastike, od stakleničkog gvožđa do drveta: cena svih materijala je bukvalno eksplodirala”, komentar je Fabio Zoboli, komercijalni direktor Infia grupa . “Ovome se dodaje i veliko povećanje troškova prevoz, posebno morem, za koje mjesecima postoji problem nedostatak brodova i kontejnera , toliko da su na mnogim rutama troškovi porasli:
in Troškovi Kalifornije ili Južne Amerike u dvostruko u odnosu na prošlu godinu, dok je dostigaosrednji istok sa kontejnerima teži 40-50% u ekonomskom smislu. I bojimo se da bi u drugoj polovini godine troškovi za prekomorski saobraćaj mogli rasti povećati ".
” Nadalje, kao efekat od Brexit – dodaje Zoboli – nailazimo na velike poteškoće u pronalaženju kamioni za povratak u Veliku Britaniju. Zapravo, čini se da je to uvelike smanjilo izvoz u Evropsku uniju”. Već nekoliko mjeseci jaka neravnoteža između ponude i potražnje je kreiran na plastika , s posljedičnim povećanjem:
"The povećava in našim cjenovnicima bili u prosjeku između 15% i 25% u odnosu na prošlu godinu , procenti koji su samo djelimično nadoknadili ovu tešku situaciju”, komentira Zoboli. “S druge strane, podaci govore sami za sebe: od juna 2020. cjenovnik polipropilenske granule ima porasla za 90% , to od reciklirani ljubimac za preko 40% . U ovom trenutku, svi znakovi to potvrđuju ovaj trend će nastaviti još nekoliko mjeseci”.
“Što se tiče različitih materijala, supermarketi imaju postanite svesni toga netransparentna ambalaža smanjuje prodaju ; potrošač, kupovinom “živog” proizvoda, želi vidjeti šta kupuje i plastika ostaje ono najbolji odgovor na ovu potrebu. . Postoji sve veća potražnja od strane potrošača i, posljedično, od velike distribucije do upotrebe reciklirati i reciklirati pakovanje , a Pet je jedini materijal koji se može reciklirati natrag u kontakt s hranom“, naglašava Zoboli.
“Do sada postoji svijest da je primarno pakovanje neophodno, kao i prodavati voće izbegavajte otpad. A kako bi se minimizirao utjecaj na okoliš, pristup usmjeren na a kružna ekonomija je, u ovom trenutku, jedini mogući odgovor“.
” Mnogi veliki distributivni lanci – zaključuje menadžer Infie – već počinju gurati u ovom pravcu: tražimo da se koristi reciklirana sirovina koja se može dalje reciklirati i ponovo koristiti za proizvodnju iste ambalaže. Na ovaj način se ne troše prirodni resursi i, prije svega, a vrli krug se stvara, stvarajući ekonomsku vrijednost za obnovljeni otpad. Paradoksalno, u ovom trenutku, zbog velike potražnje za recikliranom sirovinom, nalazimo se u situaciji da Recycled Pet troškovi više nego djevica : ukratko, dobro je sa ekološke tačke gledišta, manje sa ekonomske tačke gledišta…“.
Skok papira i ispadanje na valovitom kartonu
Od septembra 2020. do danas, trošak papira povećao se u prosjeku za 50%, sa mnogo višim vrhovima za određene vrste proizvoda kao što su omotni papiri za izradu kvalitetnih otisaka. To značajno povećava, kako je za Italiafruit News objasnio Claudio Dall'Agata, direktor od Bestack (Konzorcij proizvođača ambalaže od valovitog kartona za voće i povrće), „dovodi naš sektor u velike poteškoće, u kontakt sa lancem nabavke, poput voća i povrća, koji se bori da preokrenuti povećanja u sirovinama na tržištu. Cijena sirovine danas čini više od polovine od ukupne cijene kutije“.
Ambalaža od valovitog kartona se sastoji od različitih vrsta papira: dva omota, funkcionalna za štampu; dva talasa, sa ciljem garantovanja otpora; i napetost postavljena između talasa. Za voće i povrće, uglavnom virgin papers se koriste (99.8% Bestack papira je certificirano šumskim certifikatom).
“U Italiji ne postoje plantaže četinara celuloze i stoga je sektor valovitog kartona za voće i povrće u velikoj mjeri ovisan o stranom papiru. Uvozimo ga uglavnom sa Skandinavskog poluotoka i Sjedinjenih Američkih Država te dijelom iz Poljske i Austrije. problem nije samo značajno povećanje troškova, već i nedostatak dostupnosti: sirovinu je teško pronaći, toliko da danas postoje kompanije koje čekaju rolnice u dvorištima. “U iščekivanju, prema Dall'Agati, papir o troškovima ponovo će se povećati do Septembar; tada bi se svjetska ekonomska slika mogla duboko promijeniti i tada ćemo znati više.
Drvo, drvni crv rastućih cijena favorizira lokalne proizvođače
Utječe i povećanje cijene sirovina drvo i svi njegovi derivati, prvenstveno the paleta. Ovo posljednje predstavlja glavni element svjetskog logističkog prometa i neophodno je za sve sektore, uključujući voće i povrće. “Prije godinu dana a kubni metar uvoznog drveta koštao je 180 evra , danas 420 eura. Iz tog razloga smo od početka 2021. smanjili uvoz i favorizirali pilane Trentino i Veneto, koje sada imaju ogromnu maržu naknade i jedinstvenu priliku da konkuriraju na tržištu“: Primo Barzoni, Izvršni direktor Palm Spa , komentirao je situaciju na tržištu za Italiafruit News.
Drvo sirovina je stoga u zastoju: nabavke iz inostranstva neizbježno opadaju i to bi se moglo pokazati kao dobra poluga za favoriziranje lokalne ekonomije. “Veliki proizvodni ciklusi iz prošlosti se više ne izvode – nastavlja Barzoni – koji se 'razbijaju' i smanjuju obim. Svi nalozi su racionalizovani i lanac opskrbe je skoro blokiran. Prije isporuke, raspravljamo s kupcima kako nadoknaditi prekomjerno pakovanje i nositi se s nedostatkom sirovina.”
Osim trenutnog problema, izvršni direktor Palm poziva nas da razmislimo o tome šta je postalo a „strukturna situacija“, u kojima potražnja za sirovinama premašuje kapacitete za njihovu proizvodnju. „Moraju se stvoriti ne samo otporne, već i anti-krhke i društveno odgovorne ekonomije – zaključuje Barzoni – u kojima svi akteri rade transparentno, vraćajući se kako bi unaprijedili lokalne lance snabdijevanja”.
Tačka (velikog) proizvođača: mi smo slaba karika
Za operativnog direktora Apofruit Italia, Claudio Magnani, “Proizvodnja je dio lanca snabdijevanja koji rizikuje da plati najviše cijena zbog povećanja sirovina: naši proizvodi su svakodnevno izložen tržišnom riziku vezano za varijabilnost cjenovnika. “.
“Ono što je nastalo je situacija koja je nastala nikad viđena mnogo godina, “ dodaje. “The godine pandemije promijenio paradigme, svakako je uticao na rasplamsavanje cijena , čak i ako razloga teško je razumjeti. Ostaje činjenica da je između kraja prošle godine i početka 2021. godine došlo do pokretanja procesa koji je generisao snažan rast sirovina, troškova vezanih za pakovanje, logistiku, da ne spominjemo energije. struja i gorivo . A neke proizvode, poput drveta, teško je pronaći: doživljavamo maksimalnu nesigurnost u rokovima isporuke.
Ali kako će se situacija razvijati? „Prognoze je teško napraviti, to je pomalo kao da pokušavate da ispravite trend berze“, zaključuje operativni direktor Apofruita. “Mi upravljamo cijenom liste u kratkom roku, nadajući se da će se uslovi promijeniti što je prije moguće za poboljšanje”.