Za bavarski sektor krompira, ovogodišnja sezona je do sada bila prilično izazovna. Razlog tome je izuzetno visoka ocjenjivanje zbog promjene boje, zaraze žičanim crvima, plijesni ili bezobličnosti, kao i stabilnost skladištenja.
“Prodaja u maloprodaji prehrambenih proizvoda bila je nešto slabija u posljednjih nekoliko sedmica, ali trenutno ponovo raste. S druge strane, prijem robe od strane gulirača i proizvođača knedli bio je prilično dobar prije Božića. Sada, međutim, otkup je donekle opao,” izvještava Matthias Stelzer, vlasnik kompanije Siegfried Stelzer sa sjedištem u Königsmoosu.
Količine su vjerovatno dostupne u regionalnim skladištima krompira, ali se tržišne količine znatno smanjuju nakon procesa pripreme ili pranja, kaže Stelzer. Cene na svežem tržištu su trenutno 18-20€ za 100kg, oguljeni krompir se trguje po 13-15€ za 100kg. “Drugih godina, ovaj nivo cijena bi bio sasvim prijatan; s obzirom na okolnosti i povećane troškove, za pokrivanje troškova bila bi neophodna premija cijene od 4-5 eura.”
Kompanija ima sjedište u Königsmoosu u Bavarskoj od 1950-ih / Foto: Siegfried Stelzer eK
Primetan pad zapremine
Zbog blokade i gastronomskih ograničenja, također je došlo do značajnog pada obima u bavarskom sektoru krompira, rekao je. Stelzer kaže: „2019. je bila jako dobra godina za nas, za razliku od koje je tada došlo do pada količine od 35 posto u 2020. zbog pandemije. Prošle godine smo po obimu zaostajali 50 posto za sezonom 2019.”
Desno: Stelzer je posvećen trgovanju opranim i neopranim bavarskim stolnim krompirom.
Osim snabdijevanja domaćeg tržišta, značajan dio bavarskih prinosa tradicionalno se izvozi. Sezona izvoza je sada u punom jeku, rekao je on. „Naše glavno prodajno tržište i dalje je južna i istočna Evropa. Nažalost, Italija je u ovogodišnjoj sezoni prešla pretežno na francusku robu”, kaže Stelzer, objašnjavajući trenutne uslove u izvozu.
Isporučuje se upakovani konzumni krompir u kontejnerima od 2-25 kg, kao i sirova roba upakovana u rasute i velike vreće.
Smanjenje površine na horizontu
Stelzer je prilično skeptičan u pogledu dugoročnog razvoja sorti, kao i širenja organske proizvodnje. “Iz sektora organske proizvodnje izašli smo prije dvije godine jer su nam dodatni troškovi bili preveliki u odnosu na prodaju.” Prema Stelzeru, nedostatak planiranja sukcesije na mnogim bavarskim farmama krompira posebno je zabrinjavajući. “Nažalost, mi nemamo strukture kao što je Donja Saksonija, na primjer. Do sada je površina pod uzgojem još uvijek mogla biti stabilna, ali od sljedeće godine već očekujem prvi pad proizvodnje.”
Slike: Siegfried Stelzer eK
Za više informacija::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de