I za sektore svježeg i prerađenog krompira, industrija se oslanja na nekoliko mjeseci skladištenja. Gubici tokom skladištenja su visoki, sa procijenjenim gubicima skladištenja od 10% i često viši.
U Evropi se industrija suočava sa posebnim izazovom gubitak najčešće korištenog sredstva za suzbijanje klica, hlorprofama (CIPC). Ovo je posebno izazovno za prerađivački sektor, s obzirom da je skladištenje na višim temperaturama neophodno kako bi se izbjegli problemi kvaliteta nakupljanja šećera uzrokovanih skladištenjem na niskim temperaturama, dok na ovim višim temperaturama kontrola klijanja postaje sve veći problem. Alternativne strategije za kontrolu klica postoje, ali nijedna koja je trenutno dostupna evropskoj industriji nije tako efikasna kao CIPC, niti efikasna u nizu sorti i uslova skladištenja. Na primjer, 2,4 DMN još nije registriran za upotrebu u Europi.
Konzorcij tehnologa i naučnika u Velikoj Britaniji i SAD-u radi na inovativnom sistemu za razvoj preciznog praćenja fiziološkog statusa gomolja u trgovini u realnom vremenu, s obrazloženjem da će to omogućiti efikasnije protokole skladištenja koji su precizno prilagođeni karakteristike svake sorte tako da postojeće metode kontrole klijanja mogu biti efikasnije. Konzorcij uključuje Storage Control Systems u SAD-u, Institut za prirodne resurse (Univerzitet Greenwich, UK), AHDB Sutton Bridge Crop Storage Research (UK) i Chelsea Technologies Ltd (UK).
P-Pod
U srcu ovog koncepta je P-Pod, komora koja se može postaviti u komercijalnu trgovinu za praćenje statusa uzoraka gomolja (80 do 100 kilograma) tokom perioda skladištenja. Koncept je prvobitno osmišljen za industriju skladištenja jabuka; SCS (Storage Control Systems) je razvio SafePod koji se može postaviti u prodavnice jabuka u kojima se kontroliše atmosfera (O2 smanjeni nivoi) za usporavanje metabolizma voća. SafePod-om se može kontrolisati na dva načina - zajednički i izolirani. U zajedničkom režimu, voće unutar komore je izloženo istim uslovima kao i ostatak skladišta, dok kada se privremeno postavi na izolovan način, mahune hermitski zatvaraju voće unutar mahune dok se merenja disanja vrše pomoću CO visoke rezolucije.2 i O2 senzori.
Mjerenja disanja plodova koriste se za otkrivanje i korekciju stresnih uslova skladištenja, kao i za utvrđivanje u kom trenutku tokom skladištenja voće počinje gubiti kvalitet. Koncept P-Pod slijedi sličan razlog za gomolje krompira; hipoteza je da se respiratorne karakteristike mogu koristiti za otkrivanje početka nicanja i problema s kvalitetom kao što je nakupljanje šećera. Nadalje, P-Pod sistem će omogućiti praćenje hlapljive sinteze, a tim planira uključiti automatsko praćenje gubitka težine i razvija senzore koji mogu pratiti efikasnost zacjeljivanja kože tokom očvršćavanja.
Trenutno postoji malo praćenja kvaliteta gomolja u prodavnicama, osim destruktivnog uzorkovanja za analizu šećera i vizuelnog pregleda za klijanje. Senzori za disanje i kvalitet kože unutar mahune koja se može zatvoriti unutar 'propuštanja' okruženja skladišta krompira pružiće značajnu promenu u informacijama dostupnim za upravljanje okruženjem skladišta i kvalitetom krompira.
Pored obezbeđivanja kontrolnog sistema za optimizaciju uslova skladištenja, informacije o praćenju će obezbediti mogućnost rangiranja skladišta u smislu zrelosti gomolja i na taj način upravljanja rasporedom useva. Nadalje, razvijena platforma opreme pruža potencijal za testiranje efekata prilagođavanja okoliša na kvalitet gomolja, kao što su male promjene u upravljanju ugljičnim dioksidom i hlapljivošću.
Nakon uspješnih preliminarnih ispitivanja, konzorcij traži partnere koji će razvoj ovog sistema dovesti u sljedeću fazu.