U Kabardino-Balkariji, uzimajući u obzir žetvu 2021. godine, omjer samodostatnosti povrća iznosi 109.5%.
Drugim rečima, Kabardino-Balkarija uzgaja dovoljno povrća za sopstvenu potrošnju, a takođe snabdeva povrćem i van regiona.
U 2021. godini, prema statistici Sjevernog Kavkaza, bruto žetva otvorenog i zaštićenog mljevenog povrća u svim kategorijama gazdinstava iznosila je oko 315 hiljada tona.
U republici se najviše gaji paradajz – prošle godine ubrano je 165.8 hiljada tona. Na drugom mjestu su krastavci, čiji je urod u 2021. godini iznosio 44.3 hiljade tona. Za oba usjeva prošle godine je bilo moguće povećati obim proizvodnje u odnosu na 2020. godinu: za paradajz – za 7.6%, za krastavce – za 4.2%.
Treća pozicija po obimu proizvodnje je ostalo povrće, koje obuhvata razno povrće, slatke i gorke paprike, rotkvice, rotkvice, patlidžane, kukuruz šećerac itd. Slično povrće ubrano u protekloj godini
preko 29 hiljada tona.
Četvrti i peti red zauzimaju zeleni grašak i bilo koji kupus sa proizvodnjom od 24.3 hiljade tona i 23.7 hiljada tona, respektivno.
Ove godine, prema područnim upravama, planirano je da se povrtarske kulture, kao i prošle godine, zasijaju na površini od 15.4 hiljade hektara. Žetva povrća otvorenog i zatvorenog tla predviđa se ne manje nego prošle godine.
Povrće koje se uzgaja u Kabardino-Balkariji konzumira stanovništvo.