Količina određenih nutrijenata u velikoj mjeri ovisi o boji proizvoda koji se konzumiraju u hrani.
Nutricionisti preporučuju svakodnevno konzumiranje povrća i voća svih duginih boja kako bi se održalo zdravlje i normalno funkcionisanje svih tjelesnih sistema.
Red
Od davnina, crvena nijansa simbolizira vatru, energiju, ljepotu. Mnogi su spremni dati prednost voću, bobicama crvene boje, jer podsvjesno izaziva apetit i, u pravilu, znači zrelost proizvoda. Neprihvatljivo je jesti hranu ove nijanse samo za osobe koje pate od alergija.
Povrće, voće i bobice crvene boje sadrže koristan fitonutrijent — likopen. Supstanca blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem organizma, sprečava nastanak raka. Pošteno je napomenuti da proces termičke obrade crvenih proizvoda ne utiče na kvantitativni sadržaj likopena u njima. S tim u vezi, značajnu korist za organizam ima upotreba prirodnog sosa od paradajza, na primjer, ili lečoa, koji sadrži crvenu papriku. Zdrav likopen se nalazi u lubenicama, paradajzu, cvekli, crvenoj paprici, bobičastom voću. Istovremeno, nema potrebe tražiti teško dostupno egzotično voće kako biste obogatili organizam ovim nutrijentom. Bolje je dati prednost sezonskom povrću i voću koje raste u vašoj regiji stanovanja. Stoga je vjerovatnije da nisu bili podvrgnuti hemijskom tretmanu neophodnom za dugotrajan transport.
Narančasta i žuta
Hrana narandžaste boje bogata je antioksidansima koji su važni za zdravlje, uključujući karoten. Konzumiranje narandže, šargarepe, bundeve, dragulja pozitivno utiče na stanje organa vida. Beta-karoten se pretvara u vitamin A, koristan za oštrinu vida, prevenciju kožnih oboljenja. Prisustvo žute nijanse ukazuje na sadržaj vitamina C. Žuto povrće i voće posebno su korisni tokom sezonskih virusnih bolesti. Vitamin C pomaže u jačanju obrambenih snaga organizma, a važan je i u periodu oporavka nakon respiratornih oboljenja.
Green
Proizvodi s protuupalnim i antibakterijskim svojstvima obojeni su zelenom bojom. Naravno, u prisustvu bilo koje bolesti koja zahtijeva medicinsku pomoć, ne treba se oslanjati samo na djelovanje zelenog povrća i voća. Ali doktorica Elena Titarenko preporučuje raznovrsnu i punu ishranu kako bi se sprečila pojava zdravstvenih problema. Brokula, spanać, kopar, peršun, cilantro, kivi, avokado bogati su luteinom — prirodnim antioksidansom. Osim toga, sadrže kalcij, vitamine i folnu kiselinu, što je važno u trudnoći kako bi se spriječila pojava patologija fetusa. Takođe, zeleno povrće pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi.
Ljubičasta ili plava
Za sve koji žele sačuvati ljepotu i mladost, usporiti starenje, preporučuje se češće korištenje plavog i ljubičastog povrća i bobičastog voća. Sadrže ogromnu količinu antioksidansa koji mogu uticati na stanje kože, kose i noktiju, kao i na dobrobit. Osim toga, jedenje šljiva, patlidžana, kupina, borovnica poboljšava kvalitetu pamćenja informacija, što je korisno ne samo za starije ljude, već i za djecu. Ljubičasti i plavi proizvodi suzbijaju nastanak srčanih patologija i onkoloških bolesti.
Bijela i smeđa
Bijeli kupus ili bijeli dud izgledom nisu privlačni kao svijetliji proizvodi. Istovremeno, nemoguće je ne primijetiti da nisu ništa manje korisni. Alicin, prisutan u belom povrću, bobicama, pomaže hipertoničarima, jer je prirodno sredstvo za smanjenje pritiska. Supstanca također pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela. Bijeli proizvodi su vrijedni jer učestvuju u jačanju imunološkog sistema i suzbijaju nastanak benignih i malignih formacija. Karfiol, krompir, kruške, rotkvica pomažu u smanjenju verovatnoće srčanog i moždanog udara, pozitivno utiču na pokretljivost creva, sadrže puno korisnih vitamina i elemenata kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum, cink i drugi.