U nacionalnom istraživanju djece od 10 do 17 godina, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti otkrili su da 15 posto ima indeks tjelesne mase (BMI) koji ih klasifikuje kao gojazni, a 16 posto smatra se gojaznim.
Fondacija United Fresh Produce Association Foundation rješava problem direktno s kampanjom „Salat bar u svakoj školi“. Fondacija je pokrenula program u februaru i u partnerstvu sa članovima industrije donira salatne barove školama. Udruženje također radi sa članovima Kongresa na povećanju potrošnje svježeg voća i povrća kod djece školskog uzrasta povećanjem finansiranja programa školske prehrane i drugih programa pomoći u hrani.
Rad udruženja prepoznala je Obamina administracija, koja radi na rješavanju problema gojaznosti djece. Prva dama Michelle Obama pohvalila je United Fresh i njegove članove za program Salat Bar in Every School tokom emisije United Fresh u Las Vegasu od 20. do 23. aprila.
Prva škola koja je dobila salatu od fondacije bila je osnovna škola u Washingtonu, DC. Taj salat bar je korišten na Capital Hillu za Fresh Festival 9. septembra 2009, gdje su zakonodavci i njihovo osoblje mogli probati svježe proizvode. Događaj je osmišljen da skrene pažnju na politiku salatnog bara United Fresh-a i ohrabri zakonodavce da podrže inicijativu u Zakonu o ishrani djece.
Fondacija je donirala dva salata bara nakon predstave u Las Vegasu dvjema lokalnim osnovnim školama. Školski distrikt okruga Nye u Nevadi izabran je za primaoce salata zbog svog rada na poboljšanju ishrane i podsticanju konzumacije voća i povrća, navodi United Fresh.
Osnovna škola JG Johnson i osnovna škola Manse poslužuju više od 450 učenika, a obje škole učestvuju u programu zalogaja od svježeg voća i povrća, koji svakom učeniku daje užinu od svježeg voća ili povrća svaki dan. Ne samo da su djeca imala poboljšanu ishranu iz programa, već su bila izložena i novim proizvodima i naučila zašto su dobra za njihova tijela.
“Ovi učenici su toliko naučili,” rekao je Pat Garlin, koordinator za ishranu u školskom okrugu Nye.
„Djeca jedva čekaju“, rekla je Evangelyn Visser, direktorica osnovne škole Manse.
Visser je rekao da djeca dobivaju svježe voće samo nekoliko puta sedmično, te se raduju dodatnom izboru u obliku svježeg voća i povrća svaki dan.
To je cilj inicijative – poboljšati zdrav izbor za školarce i naučiti ih da donose dobre odluke o obrocima i užini. Program grickalica i školski salata barovi rade, rekla je Lorelei DiSogra, potpredsjednica za ishranu i zdravlje za United Fresh.
“Nye County želi salat barove za svoje škole već nekoliko godina. Oni snažno osjećaju da će salata barovi svojim učenicima ponuditi svakodnevno raznovrsno voće i povrće uz ručak i da će povećati potrošnju”, rekla je ona. “I salata barovi i program grickalica od svježeg voća i povrća su strategije zasnovane na dokazima za povećanje potrošnje voća i povrća kod djece.”
Sa promjenom administracije u Washingtionu, DC, postoji optimizam u industriji proizvoda da će programi uključivati više voća i povrća. Uz ponovno odobrenje zakona o ishrani djece, predstavnici Sam Farr i Adam Putnam uveli su Zakon o dječjem voću i povrću iz 2009. godine, koji podržava salatne barove, povećava sredstva za opremu u školama i pomaže školama da ispune smjernice o ishrani.
“Zakon kongresmena Farra u koautorstvu s Putnamom sadrži gotovo sve naše prioritete. Prvo je politika salat barova za salat barove u svakoj školi. Različiti segmenti proizvodne industrije vide salatne barove kao tradicionalne salate, ali ono što mi zamišljamo je bar koji ima salate od zelene salate, ali i voćne salate i druge proizvode od svježih proizvoda – neki ga zovu baštenski bar umjesto salata. Mislim da je baštenski bar takođe sladak. Ta raznolikost bi se vremenom mijenjala i znamo da s vremenom izloženost voću i povrću povećava potrošnju, posebno među djecom”, rekao je DiSogra. “Radimo na tome da te druge odredbe uvrstimo u Farrov zakon – ne samo salat barove, već opremu za školske menze i od farme do škole. U tom računu postoji veliki dio o od farme do škole.”
Udruženje bi također željelo vidjeti da USDA aktivno podržava programe ishrane za djecu, a ne samo kroz zakon koji prisiljava finansiranje.
“Naš cilj je vidjeti politiku koja ne zahtijeva, ali USDA ohrabruje salat bar u svakoj školi da poveća potrošnju voća i povrća. Vlada nije učinila mnogo da zaista poveća potrošnju u školama. Zaista mislimo da bismo željeli vidjeti neke čvrste pozicije o povećanju potrošnje i strategije koje pokazuju školi kako to učiniti i da funkcionira. To mogu biti velike torbe za hranu ili pakovanja grickalica za jednu porciju“, rekao je DiSogra.
Donacije salat barova su obavljene u partnerstvu sa proizvođačima salatnih barova, The Vollrath Co. i Cambro Manufacturing Co. Obe linije salat barova su preferirani dobavljači programa školskog salatnog bara.
Cambro je donirao svoju Versa Food Bar, neelektričnu samouslužnu liniju napravljenu od plastike. Ima ugrađene štitnike za kijanje i bočne šine koje se sklapaju kako bi se uklopile kroz standardna vrata. Koristeći buffet Camchillers kompanije, hrana se može satima držati hladna. Dugačak je 50 inča i dolazi u dvije visine, 30 inča visok za osnovne škole i 36 inča visok za srednje škole.
Salat Bar Vollrath je električni rashladni uređaj koji je dugačak 60 inča i visok 30 inča ili 34 inča za osnovnu i srednju školu, respektivno. Izrađen je od nerđajućeg čelika i ima ugrađenu grafiku i prostor za natpise na bazi. Sa preklopljenim osloncima za poslužavnik, on će takođe proći kroz standardna vrata. Paket koji ide u školu uključuje tiganje i pribor za serviranje, koji su napravljeni od antimikrobne plastike.
bočna traka:
NatureSeal svojom donacijom podržava program salat bara
NatureSeal, Westport, Conn., pokazao je svoju podršku programu školskog salatnog bara na United Fresh showu kupovinom salatnog bara koji će biti doniran školi Sandy S. Miller u Nevadi.
Kompanija je takođe donirala svoj prehrambeni proizvod trima školama u Nevadi koje su dobile salatne barove. Proizvod NatureSeal omogućava osoblju ugostiteljstva da tretira proizvode prije serviranja za najsvježiji mogući izgled i ukus. Kompanija je rekla da će ovo izložiti više studenata dostupnim svježim rezanim proizvodima i otvoriti više iskustava sa zdravom hranom.