Kostarika ima oko 43,000 proizvođača kafe. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, proizvodnja kafe u južnoj regiji Coto Brus, gdje je situacija farmera posebno zabrinjavajuća, opala je za 50 posto u posljednjih 15 godina kao rezultat promjene ekonomije i klime.
Većina od 4,000 uzgajivača kafe u okrugu proizvodi na manje od pet hektara svaki, a lokalna privreda – kao i hiljade sezonskih radnika iz domorodačkih zajednica Ngäbe-Buglé u Panami – zavise od kafe kao primarnog izvora prihoda. Ali Kava arabicaosetljivost na promjene temperature, padavine, štetočine i bolesti izložiti ga velikom riziku. Poljoprivrednici već doživljavaju uticaje klimatskih promjena, poput širenja gljivičnih bolesti među njihovim usjevima i nepravilnih ciklusa cvjetanja.
Klimatski uticaji nisu jedina prijetnja s kojom se farmeri suočavaju. U Kostariki, Kolumbiji, Gvatemali i drugdje, pad globalnih cijena otežava malim proizvođačima kafe da ostanu u poslu. Kako je potražnja za kafom rasla, potaknut azijskim tržištima, proizvodnja se širi — često na mjestima gdje su radna snaga i poljoprivredni inputi jeftiniji. Proizvođači izvan Kostarike također uzgajaju sve manje skupe sorte kave nižeg kvaliteta robustan. U augustu 2018. cijena po funti kafe pala je ispod 1 dolar, što za većinu farmera širom svijeta nije dovoljno da se isplate. Iako je ovaj nedavni pad bio posebno ozbiljan, varijabilnost na tržištu kafe nije nova i stalno šteti poljoprivrednicima više od ostalih u lancu snabdijevanja.
Uz dodatni pritisak klimatskih promjena, inkrementalne mjere za prilagođavanje nisu dovoljne. Mala grupa poduzetničkih farmera u Coto Brusu naporno radi na pronalaženju novih rješenja kako bi zaštitili svoju budućnost — i oni transformišu ono što znači biti uzgajivač kafe u ovoj novoj eri.
Kolektivna snaga pomaže poljoprivrednicima da se pripreme za klimatske promjene
„Važno je sačuvati suštinu proizvođača kafe, ali i biti u stanju sedeti za poslovnim stolom“, kaže Armando Navaro, 44-godišnji farmer iz Coto Brusa.
Navarro predvodi grupu od 10 farmera, pod nazivom Exportaciones Aromas Coffee, koji se ističu po svom poduzetništvu i inovativnosti. Okupljeni zajedničkim entuzijazmom za pronalaženje novih rješenja za prijetnje s kojima se suočava uzgoj kafe, farmeri su prije pet godina osnovali udruženje. Oni koriste svoju platformu kako bi otišli tamo gdje je nekoliko uzgajivača kafe u Coto Brusu otišlo prije, i formiraju nove saveze s državnim i privatnim kompanijama. Među njihovim postignućima su javno-privatni projekat izgradnje lokalnog pogona za preradu kafe, pristup veleprodajnim cijenama poljoprivrednih inputa kao što su gnojiva, program sertifikacije za farme s dobrim društvenim i ekološkim praksama i obostrano korisna korporativna partnerstva.
Zajedničko pregovaranje sa dobavljačima o proizvodnim inputima poput đubriva pomaže u smanjenju troškova poljoprivrednika. Kako cijene kafe padaju globalno, upravljanje troškovima proizvodnje na farmama je od suštinskog značaja za ostanak u poslovanju.
Modernizacija i komercijalizacija u zelenim brdima Coto Brusa
Sve je veće priznanje među nekim uzgajivačima kave u Coto Brusu da tradicionalni model proizvodnje (u kojem farmer nosi svoju žetvu lokalnoj zadruzi ili prerađivaču kave, a ne sudjeluje u preradi ili marketingu) više nije isplativ za mnogi proizvođači usred pada međunarodnih cijena kafe. Tokom nedavne radionice o adaptaciji na klimu, koju su organizovali WRI i Ministarstvo poljoprivrede, trend modernizacije u nastajanju izazvao je interesovanje i pažnju kao važna mjera prilagođavanja.
Poljoprivrednici Exportaciones Aromas Coffee znaju da je komercijalizacija ključna za ostanak u kafi. To znači direktno komuniciranje sa izvoznicima, kupcima i potrošačima o dodanoj vrijednosti visokokvalitetne kafe, uvođenje održivih ekoloških i društvenih praksi i osiguranje sljedivosti proizvoda svakog farmera.
Partnerstvo farmera sa kompanijom za izvoz kafe Cafinter pomoglo im je da uvedu navodnjavanje kap po kap radi uštede vode i da isprobaju nove sorte kafe sa posebnim kvalitetima kao što su veća otpornost na klimu ili traženi profili ukusa.
Njihova nova fabrika za preradu, prva takve vrste koju vodi mala, nezavisna grupa u Kostariki, savršeno je oličenje transformacija koje se spremaju u Coto Brusu. Postrojenje omogućava svakom farmeru da preradi svoju kafu zasebno, pošalje uzorke izvoznicima i direktno pregovara sa kupcima. Praćenje serija kafe nazad do individualnih farmi i eliminisanje posrednika omogućava farmerima da dobiju više cene na osnovu kvaliteta njihove kafe i njihovih individualnih održivih praksi.
„Volim svoju farmu“, rekla je 31-godišnja farmerka i član kolektiva Lainekel Zamora. „Vrlo je plemenito. Ono što treba učiniti je prilagoditi se, vidjeti koje su najbolje opcije za proizvodnju i komercijalizaciju. Ideja je da se izvoze gotovi proizvodi uz sljedivost, te da potrošač u Japanu može preko linka na svom telefonu vidjeti odakle je ta kafa došla, kako bi saznali o njenom utjecaju na okoliš i društvo.”
Ova dodatna sigurnost prihoda pomaže u povećanju otpornosti farmera na uticaje klimatskih promjena, koje mogu oštetiti usjeve i dodatno pojesti profit. Za ove poljoprivrednike, poboljšanje profitabilnosti i izgradnja ekonomskog tampon za teška vremena – bilo zbog sve nepredvidivijih padavina, ekstremnih temperatura ili širenja štetočina – je od suštinskog značaja.
Održivi uzgoj kafe koristi cijeloj zajednici
Mnogi u Kostariki dijele bojazan da tradicionalno uzgoj kafe više nije održiv. Mladi uglavnom napuštaju uzgoj kafe, a ruralne zajednice doživljavaju egzodus u gradove. Nove prakse farmera iz Coto Brusa su zajednički napor da se uzgoj kafe prilagodi novim okolnostima i kreiraju poslovni modeli koji će održati farmerske porodice i zajednice čak iu neizvjesnoj budućnosti.
Poboljšanje profitabilnosti njihovih farmi nije jedini pokretač. Članovi Exportaciones Aromas Coffee i drugi farmeri u okrugu često govore o društvenim i ekološkim razlozima za održivu praksu. Nekoliko farmera u okrugu je certificiralo svoje farme kroz nacionalni program pod nazivom Programa Bandera Azúl Ecológica. Program potiče uzgoj kafe u hladu raznih stabala (za poboljšanje biodiverziteta, sprječavanje erozije, fiksiranje dušika i zaštitu izvora vode), korištenje analiza tla za prilagođavanje unosa gnojiva i zaštitu tla, recikliranje otpada nastalog na njihovim farmama i više.
Među redovima kafe uzgojene u hladu, Zamora objašnjava: „Postoji mnogo ljudi koji zavise od mojih odluka za farmu. Autohtone zajednice u velikoj mjeri zavise od ove ekonomije. Ne radi se samo o mojoj porodici. Morate biti svjesni i razmišljati o društvenoj odgovornosti. Na kraju dana, želimo dodati naše malo zrno pijeska kako bismo ovaj svijet ostavili boljim nego što smo ga našli.”
Prilagođavanje poljoprivrede klimatskim promjenama zahtijeva svačije učešće
Grupe poput Exportaciones Aromas Coffee ne bi bile tako uspješne bez izgradnje kapaciteta, resursa i pristupa ključnim institucijama koje Kostarika nudi. Na radionici prilagođavanja klimi, koja se održala u novom pogonu grupe za preradu, farmeri su opisali mnoge igrače uključene u kostarikanski sektor kafe. Od finansijskih institucija do istraživača kafe, i od nevladinih organizacija do agronoma i vladinih planera, podrška koja je na raspolaganju je ogromna prednost za poljoprivrednike koji stupaju na nove proizvodne puteve. Institut za ruralni razvoj, Kostarikanska razvojna banka i Fundecooperación, na primjer, daju poljoprivrednicima grantove i niskokreditne zajmove. Nacionalni institut za kafu (ICAFE) obezbjeđuje jeftine sadnice kafe, rano upozorava na štetočine i bolesti i testira nove sorte kafe na terenu. Ministarstvo poljoprivrede, sa svojim savjetodavnim agentima širom zemlje, provodi neprocjenjive obuke i tehničku pomoć poljoprivrednicima.
Suočeni s klimatskim promjenama i drugim izazovima, radeći zajedno u vladi, biznisu i civilnom društvu. Saradnja može pružiti prostor za inovacije i poduzetništvo i omogućiti napredovanje i novijim i starijim generacijama.
„Nije nam jasno šta će se dogoditi 2030. godine“, rekao je Navaro. „Najbolje što možemo da uradimo je da nastavimo sa dobrim praksama: usvojimo nove sorte [kafe], preduzmemo mere u oblasti očuvanja. Mnogo je stvari koje se mogu uraditi i to je ono što mi radimo.”
Istraživanje WRI-a u sektoru kafe Kostarike i nedavna radionica omogućeni su uz podršku njemačkog Saveznog ministarstva za ekonomsku saradnju i razvoj (BMZ).
NAPOMENA UREDNIKA, 9.: U prethodnoj verziji ovog bloga navedeno je da udruženje uzgajivača kafe u Coto Brusu ima 26 članova i da se zove Centro Agrícola Cantonal. Ispravili smo blog kako bismo naznačili da grupa ima 19 formalnih članova (od septembra 16.), a zove se Exportaciones Aromas Coffee. Žao nam je zbog greške.
Izvor: https://www.wri.org