Prije oko 20 godina, seljačko (poljoprivredno) preduzeće "Nalmes" pojavilo se na poljoprivrednoj karti okruga Leskenski, što na Adygheu znači "dijamant". I svih ovih godina uzgaja i prerađuje povrtarske kulture, uglavnom krastavce i paradajz.
Prema rečima načelnika lokalne administracije opštinskog okruga Leskenski, Safarbija Inžižokova, skoro dve decenije K(F) X „Nalmes“ je isporučio nekoliko stotina miliona uslovnih konzervi konzerviranog povrća na rusko tržište. Štaviše, proizvodi Lesken konzervi su veoma traženi na domaćem poljoprivredno-prehrambenom tržištu.
Po ustaljenoj tradiciji, mini farma gazdinstva za konzerviranje u novoj sezoni među prvima je među specijalizovanim preduzećima u regionu počela preradu novog roda krastavaca i paradajza. Jučer smo posjetili Anzorey, gdje K(F)H “Nalmes” obavlja finansijsku i privrednu djelatnost, i uvjerili se da je masovno sakupljanje povrća i njihova prerada ovdje u punom jeku.
Prema rečima šefa gazdinstva Murata Šeoževa, ove sezone, kako bi se obezbedila zagarantovana sirovinska baza, gazdinstvo je zasijalo povrće na 23 hektara, uključujući krastavce – 18 hektara, tri hektara paradajza i dva hektara kopra.
„Proteklih godina tradicionalno smo iznajmljivali oranice u našem kraju za uzgoj visokoprinosnih sorti krastavaca i paradajza, pogodnih posebno za konzerviranje“, objasnila je Ljudmila Škeževa, glavni tehnolog preduzeća. “Ranije smo svake sezone imali probleme sa koprom, koji je neophodna komponenta u konzerviranju krastavaca i paradajza. Problem je riješen jednostavno i uz ekonomsku korist – sami su počeli uzgajati mirisne začine za potrebe proizvodnje. Kopar daje posebnu aromu i blagotvorno utiče na ukus konzerviranih krastavaca i paradajza. Kao začin, kopar se tradicionalno koristi u našoj nacionalnoj kuhinji, uključujući i proizvodnju konzerviranog povrća. Ova mirisna biljka među Čerkezima smatra se nezamjenjivim sredstvom za normalizaciju probave i pomoć kod dijabetesa. Dodavanjem kopra u konzerviranu hranu, težimo drugim, vrlo plemenitim ciljevima: ova biljka, prema autoritativnim znanstvenicima, djeluje protuupalno, antimikrobno, sposobna je normalizirati rad želuca uklanjanjem iritacije i nelagode. Kopar se u tradicionalnoj biljnoj medicini koristi za liječenje i prevenciju bolesti probavnog i genitourinarnog sistema, otklanjanje problema s disanjem, aktiviranje laktacije, kao i za snižavanje nivoa holesterola i glukoze. A drugi neophodan proizvod za konzervisano povrće je beli luk koji kupujemo od domaćih farmera i vlasnika ličnih imanja.
Od čistih sirovina sopstvene proizvodnje, Leskenovi konzervi proizvode ekološki prirodni proizvod koji je tražen na republičkom i ruskom tržištu. Poljoprivredno konzervirano povrće nije običan prehrambeni proizvod.
Potrošači konzerviranih proizvoda K(F)H “Nalmes” su predškolske ustanove, sanatoriji i domovi za odmor, zdravstvene organizacije, elitna ugostiteljska preduzeća u različitim regionima Ruske Federacije.
Šef seljačke (poljoprivredne) privrede je također rekao da je od početka ove sezone već otvoreno više od 100 radnih mjesta za stanovnike regionalnog centra i obližnjih sela Khatuei, Lesken II, Erokko i Ozrek. Seljani rade na branju povrća u polju i na preradi u mini fabrici. U prosjeku, tim od 30 ljudi proizvede oko 73,000 uvjetnih konzervi konzerviranih krastavaca u smjeni. Mini-fabrika K(F)X “Nalmes” ove godine planira da domaće tržište u okviru supstitucije uvoza isporuči oko 7 miliona uslovnih konzervi konzervirane hrane – to su krastavci, paradajz, kao i sortiment od ove dvije kulture.
Prema regionalnom Ministarstvu poljoprivrede, prošle godine je farma isporučila oko 6 miliona 532 hiljade uslovnih konzervi visokokvalitetnog konzerviranog povrća u druge regione Rusije.
- Svojevremeno se u Leskenskom okrugu osam preduzeća bavilo proizvodnjom voća i povrća – prokomentarisao je čelnik Udruženja seljačkih (poljoprivrednih) preduzeća i poljoprivrednih zadruga (AKKOR) Kabardino-Balkarske Republike Inal Alakaev. – Jedino seljačko (poljoprivredno) preduzeće “Nalmes” preživjelo je konkurenciju, što ukazuje da poljoprivredni pokret ima stvarnu moć u republici, a samo zahvaljujući poljoprivrednicima regionalni agroindustrijski klaster zadržava status neprikosnovenog pokretača cjelokupne ekonomski blok KBR-a. Upravo poljoprivredni sektor, gde seljačka (farmerska) domaćinstva prave vremenske prilike, obezbeđuje preko 40% (do kraja 2021. godine) bruto regionalnog proizvoda Kabardino-Balkarije.
Vrijedno je dodati da se Leskenski okrug dugo smatrao „povrtnim“ krajem, ovdje prirodni i klimatski uslovi, seljačke tradicije akumulirane vekovima i potencijal resursa pogoduju lokalnim zajednicama.