Novo terensko istraživanje sa Univerziteta Clarkson u sjevernoj državi New York razmatra kako mikrobi mogu putovati od mjesta primjene gnojiva do proizvoda koji se nalaze niz vjetar. Istraživački tim, na čelu sa Shane Rogers, vanredni profesor građevinarstva i inženjerstva zaštite okoliša, mjerio je koliko su uobičajene bakterije - uključujući Salmonella i E. coli—verovatno će putovati niz vetar sa mesta primene stajnjaka.
„Naš cilj je bio da obezbedimo logičan okvir za proučavanje ovog puta“, rekao je Rodžers.
Tim je koristio terenske podatke kako bi shvatio kako ove bakterije putuju od mjesta primjene gnojiva u proizvodnju. Istraživanje je trajalo tri godine. Uzeli su uzorke na nekoliko udaljenosti od mjesta primjene gnojiva i izmjerili prisustvo bakterija koje izazivaju bolesti.
Istraživači su koristili kompjuterske modele kako bi proširili svoje razumijevanje.
"Nije moguće dobiti mjerenja za svaki mogući niz okolnosti koje mogu postojati", rekao je Rogers. “Modeli nam omogućavaju da predvidimo proizvodnju kontaminacije u većem rasponu vjerovatnih uvjeta nego što bi to omogućila naša sirova mjerenja.”
To uključuje vrstu stajnjaka, teren farme i vremenske uslove u vreme unošenja stajnjaka.
Tim je takođe procenio rizik od bolesti. Ovo je timu dalo bolje razumijevanje o tome kolika je vjerovatnoća da će se neko razboljeti od proizvoda kada je prisutna određena količina bakterija.
Kombinujući sve te podatke, tim je otkrio da polja za proizvodnju treba da budu udaljena od područja primene stajnjaka za najmanje 160 metara. Ta udaljenost bi trebala pomoći da se smanji rizik od bolesti uzrokovanih hranom na prihvatljive nivoe (1 na 10,000). Rogers je naglasio da je savjet za minimalni zastoj.
"(160 metara je) minimalna udaljenost koju uzgajivači trebaju održavati između aktivnosti primjene stajnjaka i uzgojnih površina", rekao je Rogers.
Dodatna udaljenost i kašnjenje između primjene stajnjaka i žetve pružili bi dodatnu zaštitu.
The studija pojavljuje se u Journal of Environmental Quality. Ovaj projekat podržali su Konkurentni grant Nacionalne istraživačke inicijative i Inicijativa za poljoprivrednu hranu i istraživanje (AFRI) iz Program kvaliteta zraka Nacionalnog instituta za hranu i poljoprivredu (NIFA)..