Karakterizacija ponude, posebnost, specijalizacija, profesionalnost i za velike komercijalne strukture, repozicioniranje : ovo su ključne riječi koje artikuliraju Daniele Bartolomei, rukovodilac nabavke voća i povrća Conad Nord Ovest povodom Think Fresh Webinar pregled, digitalni pregled našeg događaja posvećenog analizi potrošnje voća i povrća i najnovijim istraživanjima AgroTer Fruit and Vegetable Monitora koji je 27. maja uzeo u obzir pre i post Covid trendovi i potrošnja navike .
U vrlo konkurentnom scenariju u kojem diskontne prodavnice postaju bolji od drugih velikih trgovaca na malo, brendovi moraju „staviti kupac u centru i izvući dušu, a da nisu svestrani”.
„S Covidom su se jasno pojavili neki trendovi – dodao je Bartolomei – Prodaja voće i povrće s prvim zatvaranjem, onim iz 2020., su uzeli maha, zapakovan proizvod je skinuo dok je kvartovska radnja je eksplodirao. Danas, srećom, izlazimo iz vanredne situacije, stvari su se promijenile, ali su neki trendovi ostali, poput preferencije voća i povrća sa ambalažom.
Izgledi su neizvjesni, polarizacija potrošnje će promijeniti karte na stolu: za kupca će situacija biti komplikovano kratkoročno ; poboljšaće se u srednjem roku, „ali da biste ostali konkurentni, morate biti dinamičan i proaktivan” . “Konkurs – dodao je tokom našeg webinara – mora se obaviti između sličnih formata i brendova , mi u Conadu imamo repozicioniran mnoge naše radnje i stalno ćemo pratiti konkurenciju”.
Obuka, inovacije i unapređenje , takođe u smislu prostora, voća i povrće: ove druge ključne riječi drage Bartolomeiju, koji je citirao Ori Project na temu posebnost. Pokrenut 2010. godine i postepeno opadajući u raznim područjima, od Valle D'Aoste do Toskane, od Lacija do Sardinije, ima za cilj poboljšati regionalna proizvodnja voća i povrća s nekom vrstom krovnog brenda koji uključuje i one koji rade uzvodno od lanca snabdijevanja: „Rođen je da svjedoči o prisutnosti Conada na teritoriji i da je čuva i do sada je otišao dalje od svake najružnije prognoze“.
Ori projekat vidi poslovni partner postavši ambasador karakteristične vrijednosti lokalizam, garantuje svom klijentu certificirani kvalitet i praktičnost; postoji umiješanost u izbor proizvoda i u dijeljenju projekta. „Komercijalni preduzetnik partner pokušava da svoju logiku dovede do proizvođač koji posjeduje male farme , takođe da mu garantujem prihod” , dodao je Bartolomei. „A ovim putem počinjemo i na sjeveru zemlje“.
Jer, takođe i pre svega za voće i povrće, igra jeste ne igra na letcima, na papiru ponude, ali na polici, što mora biti jasan, privlačan, potpun . To je u stanju konkurirati e-trgovini , „predodređen za rast, čak i za vrlo svježe, ali bez gušenja fizičkih zaliha“.
Odjel za uslužni proizvodi u međuvremenu je ponovo na nogama nakon godišnjeg horribilis u 2020 : „Ali još se nismo vratili na nivoe prije Covida, posebno za V opseg” , rekao je Bartolomei tokom webinara Think Fresh Preview. Kupac iz Conad Nord Ovesta, posebno za ovu kategoriju, smatra da bi „bilo korisno donijeti kulturu upakovana široka potrošnja na odjel voća i povrća”.