Dvogodišnja studija Boise State University i University of Idaho ispituje kako dim šumskog požara utječe na usjeve krompira i nastoji identificirati sorte krompira otporne na dim.
Poljoprivrednici znaju da usjevi krompira koji se uzgajaju u sezoni jakih, produženih požara uglavnom imaju manje prinose i lošiji kvalitet. Prethodne studije su identifikovale neke komponente dima, kao što je ozon, koje bi mogle da ugroze rast krompira, ali ograničena istraživanja su uglavnom ostavila nerazjašnjene osnovne hemijske odnose. Ovaj rad testira industrijsku teoriju o štetnosti dima u kontrolisanim okruženjima, omogućavajući istraživačima da istraže efekte pojedinačnih jedinjenja dima na vodeće useve u Idahu.
“Zapažanja iz industrije su sve ovo započela. Kada smo imali loše, zadimljene godine, prinosi su pali, a kvalitet prerade opao. Naša hipoteza je da to uzrokuje izloženost dimu,” rekao je Mike Thornton, profesor na Odsjeku za biljne nauke Univerziteta I.
Thornton i predsjednik Odsjeka za hemiju u državi Boise Owen McDougal analiziraju hemijske efekte dima na krompir. Studija također procjenjuje da li su određene sorte krompira otpornije na štetu od dima. Istraživači će ove zime predstaviti preliminarne nalaze na sastancima industrije krompira. Puni rezultati se očekuju nakon berbe 2023. godine.
Postojeće shvatanje uticaja dima na krompir ukazuje na mešanu vreću. Sumnja se da nekoliko komponenti dima utiče na usjeve krompira, kao što su smeđi i crni ugljik, hlapljiva organska jedinjenja, pa čak i spore bolesti. Dim smanjuje dostupno svjetlo i povećava noćnu vlažnost – pogoršavajući okolišne uvjete za rast krompira. Ali drugi dijelovi dima, kao što je ugljični dioksid, mogu biti korisni za biljke.
"Ovo je prvi put, barem u našem pregledu akademskog istraživanja, da je iko pokušao to učiniti u velikim razmjerima", rekao je Thornton.
Novo istraživanje uključuje podvrgavanje tri sorte krompira - Clearwater, Alturas i Russet Burbank - dimu koji se emituje iz borovih iglica, grmlja kadulje i drveta. Spaljena u komercijalnom dimnjaku pričvršćenom na bubanj za miješanje, mješavina pokušava oponašati dim od šumskog požara. Dim se dovodi do parcela krompira, gde plastični poklopci zadržavaju dim u biljkama, dok druge kontrolne biljke krompira rastu u okruženju bez dima kako bi istraživači mogli da uporede rezultate. Dnevni tretman dimom od krompira u U of I Parma Research and Extension Center počeo je 11. jula i završio 18. avgusta.
Dvogodišnji projekat je finansiran sa 125,000 dolara iz federalnog programa grantova za posebne usjeve, odobrenog od strane Ministarstva poljoprivrede države Idaho.
McDougal, direktor Boise State Food and Dairy Innovation Centra, nadgledat će hemijsku analizu mogućih promjena koje krompir doživljava zbog izlaganja dimu. Analiza se vrši odmah nakon berbe, nakon šest mjeseci skladištenja i nakon što se krompir pretvori u smrznuti pomfrit.
„To će nam reći koje su razlike između kontrolnog i tretiranog krompira kako bismo mogli precizno odrediti koji se metaboliti - hemikalije u krompiru - menjaju usled izlaganja dimu", rekao je Mekdugal.
Pomfrit analiziran za eksperiment bit će obrađen u Centru za prehrambenu tehnologiju U of I u Caldwellu.
Primijetivši da se krompir ne skladišti dobro nakon godina intenzivnog požara, McCain Foods je pružio stručnost ovom projektu. Predstavnici U of I, McCain Foods i Boise State rade u savjetodavnom komitetu koji nadgleda istraživački projekat.
Thornton predviđa primjenu sličnih istraživačkih metoda u budućim sezonama kako bi ponovio studiju dima s drugim usjevima, uključujući luk.
Izvor: https://www.uidaho.edu