Mnogo je faktora koji utiču na to kako treba čuvati vaše sveže voće i povrće. Kao takvo, može biti izazovno znati ispravno rješenje za skladištenje koje treba koristiti.
Ovaj vodič razmatra aspekte korištenja hladnjače za voće i povrće i zašto biste trebali koristiti hladnjaču za skladištenje i distribuciju svježih proizvoda.
Koje su prednosti korištenja komercijalnog hlađenja pri skladištenju proizvoda?
Bez hladnjače, većina voća i povrća neće ostati svježe duže od nekoliko dana. Čim se sakupe svježi proizvodi, oni počinju propadati, a opasne bakterije počinju da se razvijaju.
Niske temperature unutar hladnjača zaustavljaju rast ovih patogenih gljivica, osiguravajući da se kvarenje voća i povrća svede na minimum.
Hlađenje i snažno zamrzavanje podjednako su popularne opcije za mnogo povrća i nekog odabranog voća. CRS hladnjače imaju različit temperaturni raspon za opcije zamrzavanja i hlađenja.
Ova tabela prikazuje smjernice za skladištenje uobičajenih vrsta proizvoda.
Vrsta proizvoda | Optimalna temperatura °C | Optimalna vlažnost % | Rok trajanja |
jabuke | 1-4 | 90-95 | Do 12 mjeseci |
banane | 13-16 | 80-95 | Do 3 sedmice |
Bobičasto voće (uključujući jagode) | 0 | 90-95 | Kupine i maline do 3 dana, jagode i trešnje do 7 dana |
grožđe | 0 | 85 | Do 8 sedmice |
Nektarine, šljive i breskve | 0 | 90-95 | Do 5 sedmice |
Kruške | -1-0 | 90-95 | Do 7 mjeseci |
Brokoli i karfiol | 0 | 95-100 | Do 4 sedmice |
Šargarepa, zrela i nezrela | 0 | 98-100 | Zreli, do 9 mjeseci i nezreli do 6 sedmica |
Luk, bijeli i crveni | 0 | 65-70 | Do 8 mjeseci |
zelena salata | 0 | 98-100 | Do 3 sedmice |
Sve rashladne jedinice CRS-a nude temperaturni raspon između -40°C do +10°C kako bi osigurali svježinu i hranjive tvari vašeg voća i povrća.
Koja vrsta hladnjače je pogodna za voće i povrće?
Većina rashladnih jedinica je neverovatno raznovrsna! Dakle, postoji mnogo opcija kada je u pitanju skladištenje i distribucija vaših proizvoda.
Rashladni kontejneri
CRS rashladni kontejneri dolaze u različitim veličinama od 10ft do 45ft i imaju temperaturni raspon od -40°C do +10°C. Većina hladnjača je prenosiva i može se koristiti za siguran transport robe. Mega hladnjače su takođe popularna opcija za veća preduzeća. Ove jedinice su kombinovane sa više rashladnih jedinica kako bi se napravilo mega rashladno rešenje.
Brzi zamrzivači i rashladnici
Za preduzeća koja žele da skladište i distribuiraju smrznute proizvode, CRS nudi brzu ponudu Brzi zamrzivači. Na temperaturama do -40°C možete zamrznuti razno voće i povrće.
Nudimo i mini brze zamrzivače; bez obzira da li želite da proširite svoje komercijalno hlađenje ili razmišljate o širenju na tržište voća i povrća, prijenosno rješenje za hladno skladištenje će produžiti vijek trajanja vašeg voća i povrća u skladištenju i transportu.
Hladne sobe
CRS razred A specifikacija Hladne sobe idealni su i za higijenske prostore za preradu hrane i za skladištenje svježih proizvoda. Ove jedinice su odlično rješenje za tvrtke koje traže prilagođenu hladnjaču za svoje voće i povrće.
Koje su najbolje prakse za skladištenje voća i povrća?
Kao što znate, pravilno skladištenje voća i povrća može biti izazovno, zbog čega je pridržavanje najboljih praksi skladištenja u hladnom stanju ključno za dugovječnost i kvalitet vašeg voća i povrća.
Voće i povrće uvijek treba čuvati odvojeno!
Većina voća proizvodi hormon etilen, koji, nažalost, utječe na sve okolne proizvode. Ovaj hormon mijenja teksturu, boju i okus proizvoda i značajno ubrzava proces zrenja. Ako se voće skladišti uz povrće, rizici će rezultirati rasipanjem hrane.
Pridržavajte se dobrih praksi skladištenja
Izbjegavajte preopterećenje hladnjače iznad njenog kapaciteta, jer to podiže unutrašnju temperaturu i ubrzava propadanje proizvoda. Također treba izbjegavati čvrsto zbijene palete jer može doći do drobljenja proizvoda, što može dovesti do razvoja bakterijskog rasta.
Spakujte voće i povrće tako da ima dovoljno prostora za unutrašnji ventilator da slobodno distribuira hladan vazduh.
Shvatite istoriju svojih proizvoda
Distributeri treba da poznaju istoriju voća i povrća kako bi doneli najbolju odluku u vezi sa skladištenjem i transportom. Ovo uključuje zrelost proizvoda, prethodnu pripremu robe, inspekciju kvaliteta i ocjenjivanje proizvoda.
Dok skladištenje u hladnjačama može produžiti vijek trajanja vašeg voća i povrća, vašim proizvodima je i dalje potreban TLC kako bi bili u najboljem stanju. Pazite na svoje voće i povrće i značajno ćete produžiti njihov životni vijek.
Osigurajte svježinu svog voća i povrća pravilnim skladištenjem u hladnjači! CRS nudi rješenja prilagođena vašim zahtjevima koja će vam pomoći da ubrzate rast vašeg poslovanja. Popunite formular i jedan od naših stručnjaka će vas kontaktirati kako bi razgovarali o savršenom rješenju za vas.